牛肉炖土豆的做法大全，学起来吧

用料

1. 牛肉400g
2. 土豆2个
3. 番茄1个
4. 洋葱半个
5. 料酒4勺
6. 豆瓣酱2勺
7. 大葱1根
8. 香葱或香菜适量
9. 桂皮半块
10. 八角3个
11. 香叶3片
12. 生姜1块
13. 冰糖20g
14. 生抽2勺
15. 酱油1勺
16. 食盐适量
17. 白胡椒适量

步骤1

准备食材洗净切好，牛肉改刀成麻将大小，冷水泡半小时去血水后淋入适量料酒抓匀。

步骤2

冷水下锅:刚刚准备的一碗牛肉、大葱和生姜，大火煮开后不断撇去浮沫，再中小火煮10-15分钟。

步骤3

同时筷子插入番茄放入焯牛肉的锅里来回旋转直至表皮爆裂。

步骤4

取出番茄剥皮切小块。

歩驟5

另取一炒锅，热锅下油烧至8成熟，下土豆炸至表皮金黄后盛出沥油。

歩驟6

下洋葱翻炒至半透明。

步骤 7

下番茄翻炒。

步骤8

翻炒番茄的同时牛肉已经焯水完毕，牛肉出锅用温水洗去血沫沥干。

步骤9

牛肉加入炒锅内翻炒并加入适量生抽、豆瓣酱、酱油、白胡椒，洗净香叶、桂皮、八角后放入锅中翻炒至颜色均匀。

步骤10

装入高压锅内并加入适量冰糖。

歩驟11

加温水或开水没过牛肉即可，上高圧煮30分钟，开锅放入土豆搅拌后再次高圧锅煮15分钟后开盖，放盐和适量生抽即可盛出装盘。

歩驟12

撒上葱花或香菜配上香喷喷的米饭开始享用吧。

注意：

1、牛肉焯水一定要冷水下锅、焯水后为防止肉质老硬所以用温水冲洗浮沫。

2、桂皮八角香叶要适量，最好用纱布包起来炖煮，起锅前方便捞出。

3、喜欢番茄味浓郁的可以多放一个，反正基本都煮化在锅里了。

4、高压锅压完后如果汤汁还太多可以转到炒锅里小火慢炖收汁。

5、土豆可以替换为白萝卜、胡萝卜等。