把子肉的做法详细步骤

用料

• 五花肉 800克
• 冰糖 5颗
• 生抽 1锅铲
• 料酒 半锅铲
• 盐 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 生姜 3片
• 大葱 1段
• 八角 1个
• 桂皮 1小块
• 香叶 1片左右
• 花椒 12粒
• 小茴香 1小撮
• 干辣椒 1个
• 良姜 1块

做法步骤

1、五花肉切厚片洗净焯水备用

2、准备好香辛料:八角1个，桂皮1小片，花椒12个干辣椒1个，小茴香1小撮，良姜1块，香叶1片，生姜3片，大葱1段

3、炒好的糖色下入五花肉翻炒均匀

4、下入香辛料翻炒大约1分钟后转小火调味

5、1锅铲生抽

6、半锅铲料酒

7、1勺盐

8、加入适量清水，1小勺豆瓣酱增加酱香味，盖上锅盖大火烧开转小火慢炖1个小时左右

9、时间到挑出香辛料，转大火收汁，汤汁不要收太干留点拌饭贼香

10、出锅装盘，淋上剩余的酱汁，撒点葱花，齐活！