爆炒虾尾的做法麻辣窍门是什么

步骤1

准备虾尾。这是刚买回来，还没解冻，被冰块包裹着的虾尾。

步骤2

炒虾尾_的做法步骤：2

准备葱，姜，蒜，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料，麻椒（就是那种绿色的花椒），桂皮，香叶，草果，白糖。

步骤3

炒虾尾_的做法步骤：3

虾尾放入冷水中解冻，用清水搓洗。最后撒点白酒，静置一会儿，再用清水冲洗两三遍。

步骤4

炒虾尾_的做法步骤：4

葱切段，姜切片，蒜拍碎，热油中爆炒

步骤5

炒虾尾_的做法步骤：5

煸炒出香味后，加入干辣椒。

步骤6

炒虾尾_的做法步骤：6

倒进虾尾，快速翻炒，调入豆瓣酱和火锅底料。将火调小，否则火锅底料会炒焦。

步骤7

炒虾尾_的做法步骤：7

.倒入开水，加入桂皮，香叶，草果，白糖，大火烧开，收汁即可。

步骤8

炒虾尾_的做法步骤：8

出锅。