凉拌菜一直是我们生活中不可缺少的美食，不管是炎热的夏季，还是寒冷的冬天，而且不论是大人还是小孩，吃上一盘美味的凉拌菜都是爽口又开胃。特别是亲朋好友聚会的时候，一盘凉拌菜不止是下饭还是下酒，都非常美味又好吃。

其实对于凉拌菜来说最重要的就是凉拌料汁，处理好凉拌料汁那么这道凉拌菜就成功了一大半了。但是很多朋友们对于凉拌料汁的做法都有各种各样的意见，但是有时候做出来的凉拌料汁口感并不是特别的好，要么就是太酸，要么就是口感非常差，那这种凉拌料汁到底应该怎么做呢？

其实对于凉拌料汁的做法也有很多种，今天小董给大家分享一道简单的凉拌料汁的做法，每一种凉拌菜都可以使用，春天已到，夏天还会远吗？夏天到了，做一道美味的凉拌菜，全家人都喜欢吃。

【凉拌料汁】

【主要食材】：蒜，香葱，小米辣，香菜

【调料】：盐，糖，五香粉，生抽，蚝油，醋，香油

第一步：

首先我们准备一些大蒜，香葱，小米辣，香菜清洗干净，盛入盘中备用

第二步：

我们先用刀背拍一下大蒜，然后先切成片，然后再剁成末；香葱切成葱花；然后将小米辣切成圈，盛入碗中备用，香菜切成段备用，

第三步：

下面我们在碗中放入4勺醋，2勺生抽，一小勺白糖，半勺五香粉，一勺蚝油，再放入准备好的大蒜，葱花，小米辣，香菜

第四步：

锅中倒油，油热之后放入花椒爆香，然后将花椒捞出，将热油淋入调好的料汁里面，激发出蒜香味和辣椒的味道，搅拌均匀，然后再滴入适量的香油，搅拌均匀即可

这样一道简单又好吃的凉拌料汁就做好了，不管是做凉拌黄瓜还是其他的凉拌菜都非常的好吃，蒜香味十足，而且吃起来酸爽开胃，下饭又下酒。

其实无论是任何季节，凉拌菜都是我们餐桌上常见的美食，不管是招待亲朋好友还是自己餐桌上都是不可或缺的美食，喜欢的朋友可以在家试一试。