葱花饼的优势

1、层数多而且还紧凑在一块

相信大家在做葱花饼的时候，会遇到葱花饼分的每一层容易散开，其实这和我们和面以及做的方法都有很大的关系。所以做好里层很软乎而且还分层并且能够紧凑在一块的葱花饼，那么做出来的味道也会非常解馋还好吃的。

2、做法简单

二姐做这道层数多还不会散开的葱花饼虽然看着比较复杂，但是掌握好做这道分层还好吃的葱花饼的话，相信大家都会做好的。

分层还不散开的葱花饼的做法

【所需的食材】

主材：面粉250g。

辅材：食盐少许、五香粉适量、食用油适量、葱段少许。

【开始做分层还不会散开的葱花饼】

1、首先我们要用50度左右的温水和面，水温不要太高了然后和成一个光滑的面团。

2、接下来我们将适量的面粉放到一个小碗中，加上一点食盐和五香粉。

3、将热油倒进面粉中去，搅拌均匀一些做成油酥。

4、将面团反复揉几次之后，我们将面团分成几个适量大小的小剂子，每个小剂子就是葱花饼的面皮。

5、将小剂子搓成圆球之后擀成面皮状，随后我们将油酥涂抹上去并且将葱段切好放到上面。

6、顺着一个方向我们将面皮卷起来之后，我们还需要横向将面皮盘起来。

7、做成一个个盘起来的面团之后，我们需要醒面二十分钟左右。

8、将每个盘起来的面团擀成大面皮的效果，随后我们需要擀薄然后烙葱花饼。

大家看下二姐做好的分层还不会散开，并且外酥里软的葱花饼，是不是感觉还不错呢？

小贴士

1、和面有技巧

我们将面团用温热水去和面的话，面团就会稍微有一点韧性，但不要做成烫面的效果才可以，这样葱花饼比较有韧性。后面醒面的工序会让面皮软乎，所以这也是做葱花饼的一个步骤。

2、做分层还不会散开的葱花饼有技巧

我们将葱花饼顺着一个方向竖着卷起来然后再横向盘起来，这样就能让面皮紧凑的在一块了，我们在撕开葱花饼的时候，也是相互粘连不会散开的。