马肠子怎么煮最好吃（新疆马肠子那仁，必吃美食）

冬天到了，怎么可以不吃几回马肠子呢？肥瘦相间，醉人的烟熏味道，吃起来满嘴流油，让人欲罢不能。

如果拿来的是生的，自己煮起来，再配上面片或者面条，浇上浓汤，就是那仁啦。从一个专做马肠子的朋友处买了一些马肠子，非常好，就把做那仁的过程记录了下来，分享一下。

这一根，800克左右，先洗一下，就可以放在锅里煮了。

大概要煮90分钟，烧开后转小火。

用牙签在马肠子的两头和中间部位各扎一两个眼，否则的话有可能煮爆掉。

90分钟后，好了。表面一层浓浓的马油，满屋子都是烟熏的香味。

两根，一根略肥，我觉得肥点才好吃，全瘦肉的话吃起来很干，不香。

今天在超市买了一些宽面条。自己和面参考这篇

大冬天，做一碗羊肉小面，羊骨头的一种吃法。

拿个大点的容器，洋葱切丝或切碎，倒上煮马肠子的汤，要表面油多的部分，撒点胡椒面，少加点盐，马肠子里面有盐，所以盐少加点。

面片煮好捞出，可以在马肠子汤里煮，更进味，热面片放盘子里，浇上洋葱浓汤，铺上切好的马肠子，可以了，吃前先搅拌一下。好吃。