提升技能促服务 优化菜品惠师生 新晃中小学食堂主厨培训开班

怀化日报全媒体讯为全面提升中小学食堂餐饮服务质量，满足学生多样化饮食需求，3月30日，由新晃教育局主办，新晃侗族自治县职业中等专业学校协办的中小学食堂主厨培训在县职业中等专业学校开班，来自该县各中小学40余名食堂主厨参与培训。

本次培训特邀该县职业中专烹饪专业教师担任讲师，通过“理论+实操”的全链条培训，破解大锅菜难题，为校园“舌尖工程”注入新活力。理论课程聚焦食堂大锅菜改良技巧，围绕“合理规划备餐时间”“食材初步熟处理”等实际问题展开，重点解决食堂菜品单一、口味欠佳等痛点。讲师现场演示了杏鲍菇炖牛腩、土豆烧鸡块、莴笋炒肉片等兼具营养与口味的特色菜品。从食材切配、火候把控到调味技巧，每一步骤均结合食堂大锅菜特点进行拆解。培训特别设置“菜品点评”环节。

当天中午，参训人员还走进县职业中专食堂后厨，实地观摩大锅菜标准化操作流程，并与该校厨师团队交流菜品创新、营养搭配经验。

县教育局相关负责人为学员颁发结业证书，表示，未来将持续开展此类技能培训，推动全县中小学餐饮服务向专业化、精细化迈进，切实提升师生就餐满意度。(周璇）