旺季一天洗几百上千公斤！云南人“吃出来”的职业开始接单了

炒菌几分钟，洗菌2小时，

菌子好吃不好洗，

相信是很多云南人的共同体会。

你的难题早就有人想到了，

这不，

解放双手的洗菌子服务又开始接单啦。

步入七月，云南木水花野生菌交易中心单日交易量超400吨，菌子多了，提供洗菌服务的商家门前也开始热闹了起来。这位市民刚购买了10公斤牛肝菌，准备做成油淋牛肝菌。可单是想想洗的过程，就觉得不是一般的苦恼。还好有了洗菌服务，省时省力，拿回家就可以直接下锅了。

市民：“可以的，洗得很干净，我们每年都来的，她刮得干干净净的，洗出来的菌子也很干净。”

商家接过顾客的鲜菌后，沟通好价格，就进入流水线分工作业。先分拣、刮泥，接着用高压水枪清洗，小心翼翼地反复翻面再清洗。有些还需要切片，最后再打包，整个流程熟练得令人叹服。

云南木水花野生菌交易中心市场部主管 翟占世：“比如鸡枞洗起来比较繁琐，先洗一遍，然后将根部刮干净，最后再洗一遍。再一种就是干巴菌，干巴菌要是自己处理，其实是很难处理的，很费功夫。”

干巴菌特别难洗，清洗费用也更高，每公斤大约30元，其他菌子则每公斤10元左右。市场方介绍，这几天的洗菌量还不算多，每天大约有几十公斤，预计七月中旬后，洗菌子的业务将迎来旺季。

云南木水花野生菌交易中心市场部主管 翟占世：“刮菌、洗菌包括一系列的炸油等这些服务都开始有了，等到8月份左右的时候是最旺季。到后期鸡枞比较便宜的时候，一天可能要洗几百公斤，甚至上千公斤。

记者：赵悦希 鲁小侠

编辑：尹双喜

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