蒜头油的正确做法（今天教你怎么做）

在潮汕，有一种油叫蒜头油，无论是炒菜，酱料，煮汤面都是一绝，可谓是潮汕人厨房必备的万能调料，做法也是超级简单，教程献上！

——食材准备——

蒜头

油

密封罐

——制作步骤——

1、准备适量蒜头（几个到十几个，做多少根据个人量决定），蒜头掰瓣剥掉蒜衣，将蒜头切成末

2、炒锅里加入适量油，先不开火，冷油下蒜蓉，油量至少淹没蒜蓉，接着开中大火热油，锅铲一直来回拨动一下蒜蓉，以免糊锅

3、等到蒜蓉开始呈金黄色时关小火，金黄色越来越明显时关火，用余温让他继续加热，最后把蒜蓉推到锅边降温冷却（防止蒜蓉过火发焦发苦）

4、适量降温后，把炸好的蒜头酥单独装盘，油倒碗里冷却，可用电风扇加速冷却，等到都冷却完毕，就可以把他们装进密封罐里密封保存了

平时煮汤煮面条加上一勺蒜头油，超级美味，吃饺子可以用陈醋加一勺蒜头油拌匀，也是完美的饺子醋，喜欢可以动手试试呀！