淡奶油怎么打发不易融化（只需多加这1步！）

天气越来越热啦！对于打发淡奶油来说，又是一道坎，因为太容易融化啦！

今天分享一个稳定版的淡奶油打发配方，是我常用的夏日淡奶油打发配方，很简单！

夏日稳定版淡奶油 / 配方

8g吉利丁粉

30g水

952g淡奶油

120g糖粉

13g香草精

打发步骤：

1、将吉利丁粉与水混合均匀，放入微波炉中备用。

2、淡奶油、糖粉和香草精倒入厨师机中，或用电动打蛋器先低速打发，以便材料混合均匀。慢慢地调至中速打发，直到形成柔软的山峰状（弯勾明显）

3、微波炉大火叮15-20秒，直到完全吉利丁完全溶解，取出搅拌均匀。

4、中速打发，慢慢淋入吉利丁液。然后转中高速打发，打至8分发，形成直立的弯勾状（时不时刮碗的侧面和底部，以确保所有奶油都充分打发，记住不要过度打发哦）

5、打发好的稳定淡奶油，立即抹在冷藏过的淡奶上，或装入裱花袋挤出。

使用与储存：

1、挤好的淡奶油，表面会结一层皮，一旦成皮，可密封在冰箱冷藏3天，非常稳定哦。

2，使用之前，请将蛋糕冷藏；稳定淡奶油做好后，立即使用，以获得最佳效果。

3、这个配方可做36杯纸杯蛋糕挤花，或8寸的3层蛋糕抹面夹心。